羊肉含有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健牌的功效。尽管吃羊肉好处多多，但不是所有的人都适宜吃的。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群，因为羊肉本身有补肾壮阳的作用，所以自古以来就被当作是壮阳的佳品。而又因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的病人，如发热的病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。

    羊肉是冬季最好的进补食材。能够补肾壮阳，温补气血，暖中祛寒，特别适合阳虚脾胃虚寒体质的人食用。

    马蹄炖羊肉

    材料：马蹄10个，冬菇5个，红枣8个，羊肉400克，生姜4片，葱、辣椒、盐适量。
    做法：

    马蹄去皮；冬菇去蒂、浸软；红枣去核；羊肉洗净，切块，余水。

    一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。

    进饮时再放盐。

    西洋参清炖羊肉汤

    材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。
    做法：

    把羊肉剁成块，洗净沥干，然后准备一把西洋参，洗净备用。

    将羊肉放进锅内，加入适量水，然后倒进料酒，煮开后转小火继续煮5分钟，盖上盖子。

    悼好水的羊肉捞出，用凉水冲洗干净，沥干。

    在锅内倒入2勺油，烧热后放入姜片、葱段煸香，然后将羊肉煸炒，倒入料酒炒匀。

    在锅内加入足量的冷水，煮开后撒去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖1个小时。

    山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。